行列ができるラーメン店

青森県八戸市で1日平均100人を
超える来客のあったラーメン店
「ドラゴンラーメン」が2022年10月
閉店したそうです。

経営していたのは、公認会計士。
「苦しい経営を続ける経営者の
気持ちを理解したい」と考えて開業すると、
値上げしたくても値上げできない
「安いニッポン」の正体を身をもって
知ることとなったそうです。

2022年の10月いっぱいで経営していた
「ドラゴンラーメン」を閉店しました。
コロナ禍が本格化した2020年10月に
開店してから、2年1ヵ月だったそうです。

しかし、人気店に育てることが
できたにもかかわらず、閉店を
選んだそうです。
私のキャパシティ不足という側面もありますが、
原価高騰による採算悪化、
人手不足も大きな理由だそうです。

開店時はコロナ禍がこれほど続くとは
考えず、遅くとも2021年中には
正常化すると考えていました。
振り返ると見通しが甘いと言わざるを
得ませんが、2022年はこれまでに
経験のない値上げが事業者を襲いました。

食材原価、光熱費が上がっても、
ラーメンの売価はほぼ据え置きました。

コロナや原材料などの値上げで、飲食店は
大変です。
消費税もあります。

これからインボイス制度も始まります。
個人、零細、中所企業厳しいと思います。
これで、岸田政権は増税をやるそうです。
何かおかしいですね。