レンジおでん

ファミリーマートは、レンジで温めて
提供するおでんの販売を、1月14日より
約6,000店舗で開始した。価格は249円から332円だそうです。

レンジおでん販売開始の目的は、鍋で作るおでんにかかる、
オペレーションの負荷およびフードロスの軽減。

パックに入ったおでんをレンジで温めて
提供するもので、パックでの販売は行なわない。

鍋で作るおでんに関して、加盟店からは
「手間がかかる」、「廃棄が発生する」と
いった声があるという。

手間については、提供時だけではなく、
仕込みや清掃などの作業が発生する。

レンジおでんでは仕込みや清掃が発生せず、
またパックから容器に移してレンジで
温めるだけなので、負荷の軽減を見込めるとする。

廃棄については、鍋の場合は仕込んだ後に
長いものでも16時間で廃棄。

その点、レンジおでんの賞味期限は、
パックの状態の常温保存で180日なので、
フードロスの削減も見込めるという。

おでんもレンジになりますね。
確かに、手間やロスはすくなくなります。
よいかもしれませんね。

時代が進化しています。