外食チェーン

居酒屋など外食チェーン大手の「ワタミ」は
10月5日、居酒屋から焼肉店への大々的な
業態転換を打ち出したそうです。

居酒屋の「和民」全店のほか、「ミライザカ」
「三代目鳥メロ」などグループ全体の3割に
あたる120店舗を「焼肉の和民」に
切り替えていくそうです。

新型コロナがなかなか終息しない中で、
外食業界は厳しい状況が続いている。

特に和民のような居酒屋チェーンは
顧客が戻らず、存亡の危機に立たされている。

日本フードサービス協会の集計によると、
9月の「居酒屋」チェーンの来客数は
前年同月の53.8％、売上高は52.8％に
とどまっているそうです。

「パブ・ビヤホール」の客数46.5％、
売上高44.4％に比べればまだマシとはいえ、
「ファミリーレストラン」チェーン全体の
売上高が前年同月の80.3％まで回復し、
「ファストフード」チェーン全体が95.5％に
まで戻っているのと比べると、壊滅的な
状態だそうです。

まだ、客足が戻っていませんね。
コロナの影響ですね。

でも、居酒屋もどんどん新しい業態に
変化しています。